Пасочницы музея

Пасха - самый светлый православный праздник, традиции которого бережно хранятся и передаются из поколения в поколение.

В этот день за столом собираются родные и друзья, чтобы вместе разделить радость Христова Воскресения. С Чистого четверга начинают готовить пасхальные угощения: красят яйца, пекут куличи, бабы, мелкие мучные изделия с изображением креста, петушков, барашков. И, конечно же, делают главное блюдо пасхального стола - творожную пасху. С давних времен ее готовили в специальных деревянных формах, называемых пасочницами. 

Пасочница представляет собой расширяющийся книзу разборный ящичек. Собранную пасочницу изнутри выстилают марлей, затем укладывают в нее творожную массу, плотно утрамбовывая, накрывают концами марли и помещают вверх ногами под гнет. Стекающую из творога жидкость необходимо было сливать. Отжатую пасху аккуратно переворачивали на тарелку, снимали дощечки, убирали марлю и украшали свечкой. Готовая пасха имеет вид усеченной пирамиды, символизирующей место распятия и мученической смерти Христа - Голгофу.

Пасочница из дерева стала активно использоваться нашими предками в XVIII веке, до этого времени блюдо готовилось в виде густого мусса из забродившего молока. Как только хозяйки начали применять твердый творог, потребовалась форма для Пасхи, за изготовление которой взялись мастера по дереву того времени. В старину пасочницы были разной высоты: от 15 до 20 - 22 см. Пасочные формы изготовляли из лиственных пород деревьев (чаще - из липы, как более мягкого, пригодного для резьбы материала, реже - из березы или дуба). Эти сорта древесины хорошо поддаются обработке, долговечны и придают блюду дополнительный приятный вкус. Хвойные породы деревьев и дуб не подходят для этих целей, из-за сильного выделения в готовое блюдо резко пахнущих и дубильных веществ.

Формы состояли из четырех отдельных трапециевидных дощечек.

Дощечки соединялись между собой деревянными шипами или клинышками, которые вставлялись в специальные ушки.

Некоторые пасочницы попросту перевязывались веревочкой. Иногда добавляли маленькие квадратные дощечки сверху и снизу. 

Мастера оснащали простые дощечки пасочницы резьбой на внутренней стороне для получения на пасхе красивых рисунков. Таким же способом на Руси украшали любимое ярмарочное лакомство – пряники. Для их приготовления резчики изготавливали пряничные доски с интересными орнаментами. Возможно, именно пряничные доски стали примером для украшения пасочниц. 

Деревянная форма для пасхи стала своеобразным оберегом семейного очага и после использования бережно хранилась. Среди знати считалось престижным заказывать себе пасочницы с авторской резьбой от именитых мастеров того времени. В исторических музеях сохранилось немало экземпляров старинных деревянных пасочниц с резьбой, по отличному состоянию которых можно судить, насколько трепетно и любовно относились наши предки к этой кухонной утвари.

Рисунки на пасхальных формах были определенной тематики. В каждой местности преобладали свой стиль и набор орнаментов.

На одной из граней деревянной пасочницы обязательно красовались заглавные буквы ХВ, означающие праздничное приветствие – Христос Воскресе. Сначала аббревиатуру вырезали в строгом стиле, затем стали декорировать под дизайн рисунков, украшать зеленью и пасхальными узорами.

На некоторых старинных пасочницах вырезаны символы страдания Христа - крест, копье и трость.

Самыми популярными изображениями на формах Пасхи были символы светлого Праздника – яйцо и крест. Часто здесь прорисовывали летящего голубя, олицетворяющего Святой Дух. 

На дощечках так же красовались купола и колокола Церкви, Ангелы, подсвечники с зажженными свечами, символы Воскресения Христа и возрождения жизни: растительные орнаменты из цветов и трав, проросшие зерна, кисти винограда, лестница в рай.

Иной раз, резчики создавали на деревянных пасочницах уникальные картинки с глубоким религиозным смыслом, для понимания которого требовались глубокие знания канонов и догмат Православной Церкви.

• Вырезанная виноградная Лоза с семью ягодками означала 7 Таинств Православия (Крещение, Миропомазание, Венчание, Елеосвящение, Покаяние, Причащение)
• Куст с зеленью символизировал Неопалимую Купину, которая является давним прообразом Пресвятой Богородицы
• Побег дерева с плодами – это райское Древо Жизни, перед которым не устояли Адам и Ева
• Лестница на небо имеет два значения: первое - символизирует желание человека попасть на Небо, второе – Пресвятую Богородицу, через которую с Неба на Землю спустился Сын Божий Иисус Христос
• Парусник – это Ноев Ковчег или символ Церкви, иногда так изображали наш житейский «кораблик» в бурных волнах океана Бытия.

В экспозиции музея находятся два предмета, ярко иллюстрирующие древние пасхальные традиции. Это деревянные пасочницы, различающиеся размерами и резьбой.
Первая пасочница из толстых дощечек, с резьбой, изображающей православный крест на всех четырех сторонках. Собирается при помощи ушек и деревянных палочек, вставляющихся в ушки.

Вторая пасочница поменьше, с богатой и разнообразной резьбой на всех дощечках. Собирается при помощи ушек и коротких деревянных клинышков. На гранях этого изделия изображены традиционные буквы «ХВ», летящий голубь, дерево с плодами и крест с лестницей и копьем.

В 2012 году в музее появилась металлическая пасочница. Она немного отличается от своих более древних "сородичей". Состоит не из 4 дощечек, а из двух согнутых пластин, соединяющихся между собой в четырехгранную пирамиду проволочными стержнями, и донышка. Каждая грань пасочницы украшена штампованным рисунком, повторяющимся на противоположных сторонах: две стороны с изображением шестиконечного креста и две стороны со стилизованным изображением, которое можно трактовать как изображение виноградной лозы с семью ягодками или дерева с плодами. Донышко квадратное с изображением четырехконечного креста. На пасочнице проштамповано овальное клеймо с надписями сверху вниз: «ВУЛ…» и «ВАРШ…». Конец 19 века, Российская империя.